Crema de calabaza light

Receta de crema de calabaza light

Un primer plato caliente, de cuchara, para entrar en calor con los primeros fríos del otoño. Una crema de calabaza especialmente ligera y fácil.

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¿Cómo hacer crema de calabaza light?

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Además de ser muy sana y fácil, la crema de calabaza light se hace en un abrir y cerrar de ojos. Hay que empezar pelando la calabaza, y conrtándola en tacos que luego echaremos en una cazuela ancha con unas 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva (a ser posible, aceite de oliva virgen extra).

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Pasados 5 minutos con la tapadera puesta, añadiremos comino, pimienta y sal al gusto, sin pasarse, y dejaremos que la crema de calabaza light se haga otros 5 minutos más.

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En ese momento es cuando echamos agua, hasta apenas cubrir los trozos de calabaza, y dejamos que todo cueza hasta que la calabaza se ponga blanda. Si hace falta, añadiremos un poquito de agua más a la crema de calabaza light.

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Por último, pasaremos la batidora directamente por la cazuela, hasta que la crema de calabaza light tenga una textura fina y fluida.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel.

Nota del autor:

El punto característico de la crema de calabaza light, es que se elabora con la mínima cantidad posible de agua.

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